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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
 。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。