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　　 做法

：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。