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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切 
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖
上锅
 盖焖。