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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。