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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，
生姜切片
，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。