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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅 盖大火煮开 
后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。