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　　  做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块 
姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。