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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡， 生姜
切片，葱切
成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。