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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，  生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。