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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1
 分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。