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　　做法
：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中  火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。