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　　做法： 
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。