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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。