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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。