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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。 锅烧热，倒
 
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。