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　　做法：春 笋切 成片后
加 少许盐
捞出 后 用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。