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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖  上 锅盖焖。