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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。