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桃 插

　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。