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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切 
成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。