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　　做法
：春笋切成片后 
加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 
盖上锅 盖焖。