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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、

 葱  段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。