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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。