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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调
味即可品尝。