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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、

春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。