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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加
 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。