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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至 微
黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎 煮好的  鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。