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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍  裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味  即可品尝。