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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。