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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油， 放入生

姜、春 笋、牛肉片、
 葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。