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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。