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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸
泡， 生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加 入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。