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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。