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 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油， 放入生姜 

、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。