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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻  炒1分钟左右。
再加入
生抽、 老抽、蚝 油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。