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　　做法
： 

春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒

1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。