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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 
加入盐
，翻炒均
匀稍 
收汁时盖
上锅盖焖。