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　　做法
：洗净宰  好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好
的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。