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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。