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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。