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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时 候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。