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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀
，加入少量清 
水半掩
住春笋， 盖上 锅
盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。