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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、

蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。