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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。