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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生 姜、 春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。