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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖 焖。