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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山  和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可  品尝。