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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。