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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快 熬干  的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。