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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱
切成段。 锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春 
笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。